广州西关，这个历史悠久的地方，不仅是商业的繁华象征，更是美食的天堂。从唐代开始，这里就已经成为了商人的聚集地，热闹非凡。而且，西关的饮食文化也因为这样的繁荣而日益丰富。有句老话说得好：“广州西关，美食的海洋，四季如春，美味无边。”这里的美食，尤其是那传承已久的及第粥，家家户户都传唱着它的美名。
说到及第粥，那可是广州的一张名片。传说在清朝，有个名叫林召棠的状元，他特别喜欢用猪肝、猪腰子和猪肚子来煮粥。一次，一位隐居的御史来拜访他，恰逢林状元在享用这道粥。林状元便邀请御史一同品尝。御史被那诱人的香气吸引，好奇地询问这是何种粥。林状元想到御史一直希望自己的儿子能够金榜题名，便回答说这是及第粥。御史听后非常高兴，两人一起享用了这道美味。这粥的口感细腻，香味浓郁，让人回味无穷。在那个科举盛行的年代，状元、榜眼、探花被称为三及第，林召棠就用这三种猪内脏来象征这三个荣誉。御史吃过这粥后，回家让厨师学着做，结果他的儿子真的考中了。御史欣喜若狂，四处宣扬及第粥的神奇。于是，及第粥的名声就这样传开了。
直到今天，在广州品尝及第粥仍然是一种时尚。说到哪家的及第粥最出名，非伍湛记莫属。伍湛记的及第粥已经有四十多年的历史，由来自顺德的伍湛创立。他在文昌南路横街开了一家小店，正好位于文园酒家的对面，那里是广州四大名酒家之一。伍湛记的及第粥香气四溢，吸引了无数过路的食客。他们的及第粥色泽诱人，味道独特，让人一试难忘。尤其是学生们，考试前后都喜欢来这里吃上一碗，希望能够取得好成绩。还有许多父母，也会买上一碗，带回家给孩子吃，寄托着深深的期望和爱意。